品种:毛肚
用途:食用
原产地:重庆
是否进口:否
储藏方法:冷藏
食品工艺:冷冻水产
产地/厂家:火锅菜品供应
毛肚指的是牛的瓣胃,而根据牛饲料的不同,毛肚在颜色上也有所区别,主要食用饲料长大的牛肚颜色发黄,主要食用粮食长大的牛肚颜色则偏黑,这时候就会有人问,平时还会吃到一种白色的牛肚,这种白色的牛肚是漂过的,一般是作为冷冻食品,是后期加工出的颜色,并不是原来就白色的。
毛肚是大家吃火锅的时候都会点的一种食材,它吃起来是那种脆脆的感觉。现在市场上的毛肚有那种新鲜的也有那种水发的。区分是否是双氧水泡发的毛肚,可以先闻一下,正常毛肚会有一点腥味,如果是刺激性气味,就要注意了,还可以用筷子拉一下,如果一拉就断,也是双氧水泡的。
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